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Los dulces de invierno

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Hoy en Rancagua la temperatura fue especialmente fría. Mínima 0° y máxima 15° con un viento que helaba la cara. Así que me dieron ganas de algo dulce y me compré un calzón roto. Mirando tan rico producto, me ocurrió hacer este post, con el origen de algunos de los dulces más típicos de mi patria y que se han mantenido hasta hoy.



-Chilenitos: Es el clásico alfajor relleno. Son dos hojuelas de masa horneada, rellenas con manjar. Pueden estar decoradas de merengue, envueltos en manjar con nueces o simplemente, bañados en azúcar flor (impalpable).  Comenzó a hacerse en Chile como una variación autóctona de los alfajores hispanos en tiempos de la colonia. Su nombre proviene de la voz "al hasú" (alfajor) que quiere decir "el relleno" y ya en 1541, fecha de la fundación de Santiago, se comía en España. Existe un libro, escrito por Francisco Delicado, clérigo andaluz, que menciona por voz de su protagonista, la bella Aldonza, que preparaba entre muchas recetas, alfajores. N…

Uniformes de Chile: Los soldados de la Patria

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En 1810, la Primera Junta Nacional de Gobierno pidió al capitán de Ingenieros don Juan Mackenna un estudio sobre defensa del territorio y organización del Ejército de la Patria.
Resultado de este estudio fue la creación del Batallón de Infantería Granaderos de Chile y los escuadrones de caballería Dragones de Chile. Estas unidades seguían la moda española, especialmente el Batallón Granaderos, cuyo uniforme mantenía el morrión alto de los granaderos españoles, pero forrado en tela azul, con la vuelta lacre y adornado con una granada dorada.



El diseño de estos uniformes ya está influenciado por los cambios introducidos durante el período de la revolución francesa. Los granaderos de azul, con polainas altas y negras, y pantalones blancos, acompañan a los distintos cuerpos de dragones que, al igual que en la metrópolis, se distinguen por el color de sus uniformes.
Los uniformes creados por José Miguel Carrera, especialmente el de Húsares de la Gran Guardia, se ciñen a las normas establecida…

Los Brillantes Soldados del Rey

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Nuevos vientos políticos soplan sobre Europa al iniciarse el siglo XVIII. El sentido crítico y las tendencias reformistas caracterizan el llamado "Despotismo Ilustrado", y España no permance ajena a esta nueva realidad.
En 1700 fallece el Rey Carlos II, y con él se extingue el último representante de la Casa de Austria. La corona es de inmediato reclamada por Felipe de Anjou, nieto del rey francés Luis XIV, quien toma el poder bajo el nombre de Felipe V. Así se inicia en España la dinastía francesa de los Borbones, quebrando de esta manera, el equilibrio mantenido en Europa por los austríacos.
La respuesta, en forma de guerra, no se hace esperar. La nueva posición hegemónica adquirida por Francia, y la consecuente resistencia de los otros estados europeos, desencadenan la Guerra de Sucesión de España (1702 - 1714), enfrentándose la coalición formada por Inglaterra, Austria y Holanda contra Francia, España, Baviera, Portugal y Saboya. El conflicto finaliza con las Paces de Utre…

Crímenes de Chile: La muerte de Pedro de Miranda

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El 01 de Noviembre de 1573, Santiago del Nuevo Extremo era apenas un conjunto de casas de madera alrededor de una plaza. Pero no una plaza como la imaginamos ahora, sino una típica plaza española, es decir, un cuadrado de tierra vacío con una pileta de agua para el servicio doméstico, una horca para las ejecuciones, mercado de abastos en el costado y las instituciones alrededor (Iglesia, Casa del Gobernador y la Cárcel). 
Las primeras casas de los colonos, levantadas de madera y paja habían cambiado para dar forma a casas fuertes y de fachada contínua como sería el tópico normal en la arquitectura colonial chilena. Pero ese día, no sabemos la hora precisa, la casa de altos (la primera construida en Chile) que ocupaba el solar nororiente al costado de la plaza (hoy Estado esquina Monjitas), esto es, frente a la Iglesia Mayor, fue el lugar escogido por el demonio para soltar su cola y masacrar a sus ocupantes, lo que sería conocido como el primer crimen social de la historia documentada …